Łosoś w majonezie

Wykonanie:

Wyjąć metalową kratkę z garnka do gotowania ryb. Do garnka wlać zimną wodę do połowy wysokości. Dodać 2 łyżki soli, 12 ziaren pieprzu, liście laurowe, talarki cebuli i ocet. Łososia ułożyć na kratce i wstawić do garnka. Gdy wywar zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień, podgrzewać minutę. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 2 godziny, aż ryba będzie trochę ciepła. Kratkę z rybą wyjąć z wywaru, osączyć, rybę przykryć folią i odwrócić tak, aby leżała na folii, usunąć ości i skórę. Przykryć i wstawić do lodówki. Odłożyć 2 łyżki majonezu, resztę wymieszać z posiekanym koperkiem, schłodzić w lodówce. Rybę ułożyć na półmisku, posmarować majonezem. Żelatynę rozpuścić i dodać do 600 ml wywaru z ryby. Na łososiu ułożyć plasterki ogórka (dachówkowo), a kiedy wywar zacznie gęstnieć posmarować rybę. Gdy całkiem zastygnie, położyć jeszcze jedną warstwę. Udekorować majonezem.

Uwagi:

słoiczek majonezu

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Ryb