Tarta na powitanie jesieni

Wykonanie:

Składniki ciasta połączyć, wyrobić na gładką masę. Przykryć i odstawić na 1 h do lodówki. Formę do tarty (śr. 28 cm) nasmarować tłuszczem. Ciasto rozwałkować na placek o śr. 33 cm, wylepić nim formę. Spód ponakłuwać widelcem. Przykryć pergaminem i posypać 50 dag suchego grochu. Piec 15-20 minut w piekarniku w temp. 200oC. Po upieczeniu usunąć papier z grochem. Gruszki obrać, rozkroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne. Skropić sokiem z cytryny. Śmietanę roztrzep z 3 jajkami i 1-2 łyżkami cukru. Białko czwartego jajka ubić z cukrem waniliowym. Marcepan utrzeć z żółtkiem, resztą cukru i 2 łyżkami wody. Wymieszać z pianą z białka. Masę marcepanową nałożyć w zagłębienia gruszek. Gruszki ułożyć na cieście, zalać masą śmietanową. Piec 30 minut w temp. 200oC. Udekorować porzeczkami i melisą.

Uwagi:

orzechy mielone

Ciasto: 15 dag mąki, 7 łyżek cukru, 10 dag mielonych orzechów laskowych, 1 jajko, 10 dag masła, 1-2 łyżki zimnego mleka

Nadzienie: 20 dag gęstej śmietany, 4 jajka, 3-4 łyżki cukru, 4 gruszki, 2 łyżki soku z cytryny, 1 torebka cukru waniliowego, 20 dag masy marcepanowej, czerwona porzeczka i melisa do dekoracji

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Francuska