Ciasto z gruszkami

Wykonanie:

Ciasto : Oddzielić żółtka od białek. Żółtka, 4 łyżki wody i miodu (15 dag.) utrzeć na gładką masę. Mąkę (1 szklanka), proszek do pieczenia, kakao (2 łyzki) i cynamon przesiać, wsypać do masy i wymieszać. Z białek i szczypty soli ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy i wygładzić zwilżoną łyżką. Piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C. Po upieczeniu wyjąć z formy.Gruszki : Świerze owoce obrać, dokładnie oczyścić z gniazd nasiennych (gruszki z syropu osączyć) i pokroić w plasterki Do garnuszka wlać 1 szklankę wody, dodać sok z cytryny, miód (1 łyżka) i gruszki. Ugotować gruszki do miękkości (5-7 min), a następnie ostudzić i osączyć.Krem : Odlać 2 łyżki mleka i wymieszać z mąką (2 płaskie łyżki). Pozostałe mleko podgrzewać z miodem (2 łyżki). Kakao (2 łyżki) rozpuścić w 2 łyżkach ciepłego mleka i wlać do gotującego się mleka z miodem. Następnie dodać mąkę rozprowadzoną zimnym mlekiem i ponownie zagotować, stale mieszając. Otrzymaną masę przestudzić, wlać olejek zapachowy, wódkę i wymieszać. Ciasto posmarować ciepłym kremem, ułożyć na nim gruszki i odstawić do ostygnięcia. Przed podaniem pokryć wierzch ciasta bitą śmietaną i posypać płatkami migdałowymi.

Uwagi:

Zamiast płatków migdałowych mozna użyć posiekane orzechy włoskie.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery