Wołowina smażona z warzywami

Wykonanie:

Mięso pokrajać w bardzo cienkie plasterki o wymiarach 3 x 6 cm. Wołowinę wymieszać z białkiem, dodać pozostałe składniki przypraw oprócz oleju, starannie połączyć, wlać olej, zamieszać, odstawić na 30 min. Składniki sosu wymieszać, odstawić. Większą patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać 3 łyżki oleju, mocno podgrzać, dodać czosnek i cebulę, mieszając smażyć 15 sek, posolić (płaską łyżeczkę), wsypać wybrane jedno lub mieszankę warzyw, mieszając przez podrzucanie smażyć do miękkości około 2 min, przełożyć do cedzaka, odstawić. Patelnię umyć, osuszyć, mocno rozgrzać na dużym ogniu, wlać 2 łyżki oleju, dodać czosnek, mieszając smażyć 15 sek, wyjąć go i odrzucić. Kłaść po plasterku wołowinę na gorący olej, smażyć minutę, obrócić, smażyć drugą stronę 30 sek, następnie mieszając i obracając smażyć około 15 sek aż plasterki mięsa rozdzielą się. Cienkim strumieniem wlać wódkę przy brzegu patelni, zamieszać z mięsem, wlać zamieszany sos, mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Dodać warzywa, mieszając dusić 15 sek. Wlać olej sezamowy, zamieszać. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2-4 osób - z ryżem i zupą

Uwagi:

ząbek czosnku pokrajany w piórka

Przyprawy: 1/2 białka 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki czystej wódki 1/2 łyżeczki cukru 1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej szczypta pieprzu 2 łyżki oleju 1 łyżeczka oleju sezamowego

Warzywa: 3 szklanki wybranych warzyw sałata pokrajana w 5 cm paski szpinak pokrajany w 5 cm paski cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm plasterki pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki por (biała część) pokrajany w paski cebula pokrajana w piórka 1/2 marchwi pokrajanej w słupki grubości zapałki 3 łyżki oleju 1 rozgnieciony ząbek czosnku 1/2 łyżeczki soli

Sos: 1/2 szklanki wywaru l lub wody z 1/2 łyżeczką "Jarzynki" lub "Vegety" 1/4 - 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Chińska
• Potrawy z Mięsa