» Kontakt
» O nas
» Napisali o nas
» Informacje Kulinarne
» Nowości na rynku AGD
» Feng Shui a Zdrowie
» Inspiracje
» Artykuły
» Lista składników
» Najczęściej wyszukiwane
» Konkurs 2008
» Konkurs 2009
» Reklama Behawioralna
» Zareklamuj się u nas!
» Polecamy portale
» Potrawy z Jaj [288]
» Potrawy z Ryb [470]
» Potrawy z Makaronem [220]
» Potrawy z Mięsa [1712]
» Zapiekanki i Pizze [333]
» Potrawy z Grzybów [529]
» Potrawy z Grilla [93]
» Zupy [483]
» Owoce morza [53]
» Potrawy z serem [273]
» Jarzyny i Pasztety weg. [520]
» Kanapki weg. [44]
» Kotlety weg. [57]
» Napoje weg. [151]
» Pieczywo weg. [58]
» Potrawy mączne weg. [268]
» Zupy weg. [204]
» Przetwory weg. [91]
» Inne [241]
Sztuka mięsa na sposób gdański
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 7
(z pieczeniem/smażeniem):
30 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 1
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| mięso wołowe | 1.5 | kilogramów | |
| słonina | 15 | dekagramów | |
| imbir | 0.5 | łyżek deserowych | |
| ziele angielskie | 0.5 | łyżek deserowych | |
| włoszczyzna bez kapusty | 1 | sztuk | |
| wino czerwone wytrawne | 1 | szklanek | |
| ocet winny | 0.5 | szklanek | |
| rosół | 1 | litrów | |
| sól | według uznania | ||
| łój wołowy | według uznania | ||
| masło | 1 | łyżek stołowych | |
| mąka | 1 | łyżek stołowych | |
| chrzan starty | 3 | łyżek stołowych | |
| ogórek kwaszony | 3 | łyżek stołowych | |
| kapar | 2 | łyżek stołowych | |
| ząbek czosnku | 1 | sztuk | |
| śmietana kwaśna | 0.5 | szklanek | |
| żółtko | 2 | sztuk | |
| ocet | 1 | łyżek stołowych | |
| cukier | 1 | łyżek deserowych | |
| gałka muszkatołowa | według uznania |
Wykonanie:
Z mięsa usunąć błony, dokładnie je opłukać i natrzeć solą. Słoninę natrzeć imbirem, pieprzem, zielem angielskim i solą, pokrajać w wąskie paseczki I naszpikować nimi mięso. Włoszczyznę oskrobać, umyć, drobno pokrajać i razem z kawałkami łoju ułożyć na dnie rondla. Położyć na to mięso, zalać winem i octem i dusić na wolnym ogniu. Gdy płyn winno-octowy całkowicie wyparuje i wsiąknie w mięso, zalać je rosołem i ugotować na miękko. Mięso wyjąć. Sos przecedzić i zagęścić zasmażką z masła i mąki. Dodać chrzan, ogórki, kapary, roztarty z solą ząbek czosnku, ocet, cukier i sól do smaku, gałkę muszkatołową oraz pół szklanki śmietany. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać rozmieszane żółtka. Mięso z sosem można podawać na gorąco lub na zimno.
Uwagi:
mięso wołowego (zrazowe lub krzyżowe), drobno utłuczone ziele angielskie, rosół lub wywar z kości i jarzyn
Sos: łyżka masła łyżka mąki 3 łyżki utartego dość grubo chrzanu 3 łyżki posiekanych, kwaszonych ogórków 2 łyżki kaparów lub solonych owoców nasturcji, ząbek czosnku pół szklanki kwaśnej śmietany 2 żółtka łyżka octu łyżeczka cukru szczypta tartej gałki muszkatołowej
Kategorie do których ten przepis należy:
» 6 Miesięcy [17]
» 7 Miesięcy [49]
» 8 Miesięcy [58]
» 9 Miesięcy [25]
» 10 Miesięcy [48]
» 11 Miesięcy [36]
» 12 Miesięcy [43]
» Powyżej 1 roku [99]
» Drinki (z Brandy) [60]
» Drinki (z Wódką) [138]
» Drinki (z Whisky) [60]
» Drinki (z Koniakiem) [28]
» Herbaty [114]
» Poncz [59]
» Nalewki [32]
» Alkohole [481]
» Wina [48]
» Kawy [44]
» Kuchnia Bułgarska [15]
» Kuchnia Chińska [212]
» Kuchnia Meksykańska [53]
» Kuchnia Włoska [293]
» Kuchnia Węgierska [101]
» Kuchnia Czeska [9]
» Kuchnia Grecka [43]
» Kuchnia Francuska [162]
» Kuchnia Tajlandzka [5]
» Kuchnia Indonezyjska [11]
» Kuchnia Turecka [14]
» Kuchnia Indyjska [16]
» Kuchnia Portorykańska [34]
» Kuchnia Jamajki [38]
» Kuchnia Wenezuelska [2]
» Kuchnia Japońska [9]
» Kuchnia Brazylijska [29]
» Kuchnia Austriacka [29]
» Kuchnia Angielska [69]
» Kuchnia Pakistańska [1]
» Kuchnia Libańska [6]
» Kuchnia Polska [1329]
» Kuchnia Słowacka [3]
» Kuchnia Staropolska [115]
» Kuchnia Rosyjska [0]
