Gulasz wołowy z owocami

Wykonanie:

1. W rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć przez 15 min., często mieszając. Wyjąć cebulę, odstawić. 2. Mięso włożyć do rondla, smażyć do zrumienienia ze wszystkich stron. 3. Przełożyć cebulę do rondla z mięsem, wlać wino lub wodę i pastę pomidorową, zamieszać. 4. Białą nitką związać listek laurowy, gałązki pietruszki i seler, włożyć do rondla wraz z tymiankiem, solą i pieprzem, wlać rosół lub wodę z kostką rosołową. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez godzinę. 5. Dodać ziemniaki i kabaczek, zmniejszyć płomień i dusić pod przykryciem przez 30 min., aż mięso będzie miękkie. 6. Dodać jabłka, gruszki i rodzynki, dusić przez 10 min. 7. Doprawić solą i pieprzem. 8. Usunąć listek laurowy, pietruszkę i seler. 9. Gulasz posypać zieloną pietruszką, zamieszać. 10. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i sałatką wielojarzynową (pomidory, ogórki, sałata, cebula) w sosie winegret. . Proporcje dla 45 osób.

Uwagi:

Kuchnia Urugwajska

Wołowina lub cielęcina pokrojona w 1.5 cm. kostkę, mała cebula pokrojona w ćwiartki, wino lub woda, pasta pomidorowa lub przetarty pomidor, 2 gałązki zielonej pietruszki, rosół lub woda z kostką rosołową; ziemniaka, kabaczka, jabłko obrane, gruszka obrana (wymienione jarzyny i owoce pokrajać w kostkę) posiekana zielona pietruszka

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa