Sos włoski do ryb

Wykonanie:

Pomidory zanurzyć we wrzątku, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę i włoszczyznę obrać, umyć i również pokroić w kostkę. Filety umyć, osuszyć, posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące. Zanurzyć w lekko ubitym jajku. Smażyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor ( każdą stronę 2-3 minuty).Odstawić w ciepłe miejsce. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, włoszczyznę, a na końcu pomidory i przyprawy. Dusić 20 minut na małym ogniu. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce przykrytej folią aluminiową ( lub pergaminem ), papier zdjąć i utarty imbir delikatnie zeskrobać nożem. Dodać do sosu. Sos przyprawić pieprzem, solą i szczyptą cukru.Polać nim rybę.Inne: 4 porcje filetów z mintaja, jajko, 4 łyżki mąki, sól, pieprz, 40 g. tłuszczu do smażenia.

Uwagi:

Sos włoski można podawać także z filetami z kurczaka. Tymianek, oregano i rozmaryn powinny być w gałązkach.

Kategorie do których ten przepis należy:

• Sosy i pasty