Kaczka lub kurczak w sosie orzechowym

Wykonanie:

1. Cebulę, pieprz i kurkumę smażyć na rozgrzanym maśle na złoty kolor, przełożyć łyżka cedzakową na talerz. 2. Dodać resztę masła, smażyć kaczkę aż będzie zrumieniona. 3. Kaczkę posypać mąką; dodać orzechy i smażyć przez 5 min. Wlać rosół lub wodę z rozpuszczoną kostką rosołową, soki z porzeczek, cytryny lub rabarbaru, doprawić solą, cukrem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę, kilkakrotnie mieszając. 4. Pokrajać wzdłuż bakłażan (kabaczek) na 6 części, posolić, odstawić na 45 min., opłukać w zimnej wodzie, odcedzić, osuszyć. 5. Smażyć na gorącym oleju do zrumienienia. 6. Usmażony bakłażan położyć na kaczce i dusić pod przykryciem, aż potrawa będzie miękka i wytworzy się gęsty sos. 7. Doprawić imbirem, ostrożnie zamieszać i dusić jeszcze przez 5 min. 8. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i zieloną sałatą. Proporcje dla 2-3 osób

Uwagi:

Cebula drobno posiekana, kaczka obrana ze skóry, pokrajana w małe kawałk, grubo posiekane orzechy, rosół lub woda z kostką rosołową, sok z cytryny lub 4 łyżki soku z rabarbaru, bakłażan obrany lub kabaczek, imbir (dowolnie)

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Mięsa