Kaczka lub kurczak w sosie orzechowym

Wykonanie:

1. Na dużej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy, dodać cebulę, kurkumę i smażyć na złoty kolor, przełożyć łyżką cedzakową do dużego garnka. 2. Dodać orzechy, rosół doprawić solą i pieprzem, zagotować, zmniejszyć płomień i gotować na małym ogniu przez 20 min., często mieszając. 3. Wlać resztę oliwy na patelnię, smażyć kawałki kaczki lub kurczaka na złoty kolor. Przełożyć do garnka z orzechami. 4. Mięso dokładnie wymieszać z sosem orzechowym i na płytce azbestowej dusić pod przykryciem przez godzinę, mieszając kilka razy. 5. Zmieszać z cukrem sok z granatów i cytryn 6. Usunąć nadmiar tłuszczu, wlać soki, zamieszać I dusić dalej przez 30 min. 7. Doprawić solą i pieprzem. 8. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, obłożonym kawałkami kaczki lub kurczaka i polanym sosem, całość przybrać dwoma łyżkami posiekanych orzechów. Proporcje dla 4 osób

Uwagi:

Cebula pokrojona w plastry, orzechy zmielone, młoda kaczka lub kurczak podzielony na 8 części

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Indonezyjska
• Potrawy z Mięsa