Sernik na kruchym cieście

Wykonanie:

Z przesianej mąki, masła, proszku do pieczenia, 100g cukru, soli oraz 1 jajka zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć je w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąka blacie na koło o średnicy 37 cm. Przełożyć ciasto do średniej wielkości tortownicy natłuszczonej i wysypanej mąką, podciągnąć brzegi na wysokość ok. 6 cm. Skód po nakłuwać widelcem. Ponownie wstawić na 10 minut do lodówki.
Utrzeć 5 żółtek z serem, budyniem, 300g cukru i skórką z cytryny. Ubić białka ze szczypta soli i stopniowo dodawać do masy serowej. Rozsmarować masę na cieście. Piec ok. 70 minut w 180 stopniach. Po 40 minutach pieczenia można sernik przykryć na wierzchu folią aluminiową, aby zbytnio nie wysechł.
Wyjąć sernik z piekarnika, nożem obkroić brzegi i pozostawić w formie do wystygnięcia.
wyjąć ciasto z blachy. Cukrem pudrem oprószyć brzegi ciasta, a wierzch można udekorować listkami mięty.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska
• Potrawy z serem