Kociołek

Wykonanie:

Opłukane, osuszone żeberka pokroić na porcje, boczek w kosteczkę, a słoninę w cienkie plasterki. Na suchej patelni obsmażyć żeberka. Oczyszczone, pokrojone w plastry ziemniaki obgotować 5 minut we wrzącej, osolonej wodzie, osączyć. Oczyszczona cebulę pokroić w talarki. Oczyszczone pieczarki pokroić na ćwiartki. Cebulę oraz pieczarki podsmażyć na oleju i posolić. Małą, oczyszczona kapustę sparzyć, zdjąć tyle liści, żeby wyłożyć nimi dno, boki i wierzch garnka. Resztę liści poszatkować. Dno i boki kociołka wyłożyć plasterkami słoniny i liśćmi kapusty. Układać warstwami ziemniaki, żeberka, pieczarki z cebulą, boczek i kapustę. Ostatnia warstwą maja być ziemniaki przykryte liśćmi kapusty. Każdą warstwę posypywać przyprawami i jeśli trzeba solą. Garnek dokładnie przykryć i postawić z boku ogniska. Dusić potrawę, aż wszystkie składniki będą miękkie - ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas obracać garnek.

Uwagi:

Można też układać w garnku warstwy nie podgotowanych wcześniej składników, ale duszenie trwa wtedy dłużej.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Grilla
• Potrawy z Mięsa