Duszona cukinia z ryżem i soczewicą

Wykonanie:

W garnku przewidzianym na gotowanie ryżu podgrzać 2 łyżki oleju. Wrzucić suchy ryż, podsmażyć 5 minut mieszając, zalać 400 ml wrzątku, gotować pod przykryciem aż ryż wchłonie wodę. Odstawić w ciepłe miejsce, np. do lekko nagrzanego piekarnika.
Wypłukaną soczewicę zalać 300 ml wrzątku, dorzucić kombu, gotować 30 minut (czerwoną krócej). Pod koniec wyjąć kombu, dodać łyżkę musztardy, sos sojowy i przyprawę lubczykową do smaku.
W czasie, gdy gotuje się ryż i soczewica, umyć cukinię i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać resztę oleju, wrzucić zgnieciony czosnek, podsmażyć 2 minuty. Dodać cukinię, dobrze wymieszać, aby równo wchłonęła olej, podsmażyć tak, aby zbyt się nie zrumieniła. Zmniejszyć ogień, dusić do miękkości, dodać przecier pomidorowy, pietruszkę, w razie potrzeby dolać odrobinę gorącej wody, dodać przyprawy i sos sojowy, wymieszać.
Na talerzu można przyprawić solą i pieprzem. Ryż powinien być wilgotny, ale jeśli byłby zbyt suchy, można polać łyżką dobrego oleju.

Uwagi:

Ilość porcji to tak naprawdę 2 i 1/2, gotowałem dla dwóch dorosłych osób i trzyletniego dziecka.

Autor: marcin64

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Inne