Galaretka z nóżek wieprzowych

Wykonanie:

Oczyszczone, sparzone nóżki zalać wodą tak, by je tylko przykryła. Dodać oczyszczone, pokrojone w ósemki cebule, oczyszczonych kilka ząbków czosnku, listki laurowe oraz ziarenka pieprzu i ziela. Gdy woda się zagotuje dodać opłukana małą golonkę i gotować powoli na małym ogniu ok. 3 godziny. 30 minut przed końcem gotowania dodać oczyszczoną włoszczyznę. Gdy mięso i warzywa będą miękkie, odcedzić je, a wywar sklarować, dodając do niego ubite białka. Przez chwile podgrzewać na małym ogniu, a następnie przecedzić przez gazę. Obrane z kości mięso pokroić. Do wywaru dodać pozostały rozdrobniony czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Na dno miseczek wlać po trochę wywaru, dodać po gałązce oczyszczonego koperku i odstawić do zastygnięcia. Kiedy pierwsza warstwa zastygnie, ułożyć na niej pokrojone mięso i zalać wywarem. wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przed podaniem zdjąć z powierzchni tłuszcz. Galaretkę wyjąć z miseczek na półmisek i udekorować cytryną. Podawać z octem lub sokiem z cytryny.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia