Tortowe ciasto z rabarbarem

Wykonanie:

Ubić białka z 3 łyżkami cukru oraz szczypta soli. Ubijając, dodawać resztę cukru oraz stopniowo po żółtku, a następnie połączyć z mąka oraz proszkiem. Przełożyć ciasto do średniej wielkości tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec 20 minut w 175 stopniach, ostudzić.
Oczyszczona jedna sztukę rabarbaru pokroić na 5 cm kawałki, a następnie wzdłuż na cienkie paski. Pozostały oczyszczony rabarbar pokroić w plasterki. Zagotować 100 ml soku z 25g cukru, dodać plasterki rabarbaru i gotować 2 minuty. Wyjąć z garnka, a do soku dodać paski rabarbaru i gotować 2 minuty. Wyjąć 16 kawałków, a pozostałe ponownie zagotować. Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszana z 50 ml soku i gotować 1 minute.
Zimny biszkopt przeciąć wzdłuż na pół. Na jeden placek wyłożyć przygotowany kompot.
Miąższ i skórkę wanilii, 75g cukru oraz 200g śmietany gotować 5 minut. Namoczoną, odciśniętą żelatynę rozpuścić w śmietanę. Dodać likier, 250g śmietany ubić i dodać do masy waniliowej. Wyłożyć na kompot i przykryć drugim biszkoptem i wstawić na 2 godziny do lodówki. 250g śmietany ubić z cukrem waniliowym. Tort udekorować ubitą śmietaną, rabarbarem i pistacjami.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska