Pasztet drobiowy

Wykonanie:

Umyte mięso, oczyszczoną marchewkę, pietruszkę oraz wcześniej namoczone grzyby zalać niewielka ilością wody. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli oraz pieprzu i gotować na wolnym ogniu tak, by podczas gotowania prawie cała woda wyparowała. Gdy mięso będzie łatwo odchodzić od kości, odstawić do ostygnięcia.
Obrane pistacje chwilę gotować, aby zmiękły. Oczyszczona cebulę pokroić w plastry i zeszklić na oleju. Dodać oczyszczone wątróbki i smażyć kilka minut.
Ostudzone, obrane z kości mięso zmielić 2 razy z warzywami, wątróbką i cebulą. Do masy dodać gęstą śmietanę, wbić jajka, dodać imbir, pistacje, sos sojowy, koniak. Mieszając, doprawić do smaku solą, gałka oraz pieprzem. Ew. dodać trochę wywaru mięsnego. Przełożyć masę do wysmarowanych masłem foremek. Przykryć folią aluminiową. Piec w kąpieli wodnej ok. 2 godziny w 250 stopniach.
Ostudzony pasztet wyjąć z foremek.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc