Pasztet świąteczny

Wykonanie:

Słoninę oraz oczyszczoną cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć, dodać pokrojone mięso, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek sól oraz pieprz. wlać 1,5 szklanki wody i dusić do miękkości. Pod koniec dodać sparzona wątróbkę oraz bułkę bez skórki i dusić jeszcze 15 minut. Odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce. Następnie dwukrotnie zmielić maszynka z gęstym sitkiem, dodać pokrojone ugotowane grzyby, pokrojone w paski namoczone wcześniej w winiaku suszone morele, jajka, gałkę muszkatołową, mielony imbir, sól oraz pieprz do smaku.
Na dnie formy ułożyć pokrojony w cienkie plasterki boczek, wyłożyć masę mięsną i docisnąć. Piec ok. 40 minut w kąpieli wodnej, wystudzić.
Obrane i pokrojone na cząstki jabłka skropić sokiem z cytryny, podsmażyć na maśle z oliwą, dodać miód i doprawić rozmarynem, cynamonem oraz pieprzem.
Pokrojony pasztet ułożyć na talerzu, przekładając jabłkami. Udekorować plasterkami imbiru, szczypiorkiem, truskawkami oraz miętą. Podawać z konfiturami z żurawin wymieszanymi z żubrówką.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Grzybów
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia