Żurek po staropolsku

Wykonanie:

Zagotować wodę z listkami, zielem. Dodać pokrojoną w paski marchew. Zetrzeć ziemniaki na dużych otworach. Dodać do gotującego wywaru.

Boczek pokroić w plasterki, zasmażyć. Dodać pokrojoną w półksiężyce cebulę. Wrzucić do wywaru (tłuszcz wylać). Szynkę lub łopatkę pokroić w kostkę lub paski, następnie dodać do wywaru. Wrzucić roztłuczone owoce jałowca, pokrojoną w plasterki kiełbasę wędzoną.

Białą kiełbasę, jajka ugotować.

Wlać zakwas. Po zagotowaniu wrzucić grzyby (zmielone lub rozkruszone). Dodać posiekany czosnek, majeranek, sól do smaku, zabielić śmietaną.

Podawać z białą kiełbasą i jajkiem.

Uwagi:

Żurek gotować na małym ogniu.

Grzyby można połamać na małe kawałki i zagotować z marchewką od razu. Ja wrzucam do tradycyjnego młynka, mielę. Potem wrzucam kilka ziaren pieprzu i mielę.

Majeranku dodaję "od serca".

Smacznego :)

Autor: micheasz

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Kuchnia Staropolska
• Zupy