Mussaka

Wykonanie:

Sos beszamelowy: na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, mieszać, aż składniki się połączą. W osobnym naczyniu podgrzać mleko, dodać do niego gałkę, sól oraz pieprz do smaku. Mleko małymi porcjami dodawać do zasmażki na patelni, cały czas mieszając. Sos powinien być gęsty. Jeśli wyszedł zbyt rzadki, można dodać żółtko lub trochę więcej mąki, albo 1 łyżkę startego parmezanu.
Obrane i pokrojone w plastry ziemniaki usmażyć na oleju, osączyć z tłuszczu na sicie lub ręczniku papierowym. Umyte bakłażany pokroić w plastry, posolić i odstawić na 20 minut, następnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Plastry grillować lub podsmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu. Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebule pokrojona w kostkę oraz czosnek, dodać mięso. Całość doprawić solą, pieprzem, cynamonem oraz oregano. Zalać szklanką soku pomidorowego i dusić 20 minut. Gdy mięso będzie już dokładnie przesmażone, wbić jajko i dobrze wymieszać, dodać bułkę tartą dla zagęszczenia, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: podsmażone ziemniaki, posypać pieprzem i tartym parmezanem, następnie bakłażany i mięso mielone. Zalać beszamelem i zapiekać w piekarniku ok. 35 minut.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Grecka
• Potrawy z Mięsa
• Potrawy z serem
• Zapiekanki i Pizze