Sycylijska cassata

Wykonanie:

Ciasto: białka ubić ze szczyptą soli, ubijając, dodawać cukier (1/2 szklanki), skórkę cytrynową, żółtka oraz przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do małej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Ostudzone przekroić na 3 krążki i każdy skropić łyżką likieru.
Masa: pistacje oraz czekoladę drobno posiekać. 3/4 owoców kandyzowanych pokroić w kostkę. W niewielkiej ilości wody rozpuścić cukier na małym ogniu. Ostudzony połączyć z ricottą i reszta likieru. Dodać czekoladę oraz pistacje i wymieszać z owocami.
Spód biszkoptu ułożyć w tortownicy, wyłożyć na niego połowę masy i wyrównać. Przykryć ciastem i wyłożyć resztę masy, wyrównać. Ułożyć trzeci biszkopt i lekko docisnąć. Tort wstawić na 3 godziny do lodówki. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i starannie posmarować wierzch i boki tortu. Całość udekorować pozostałymi owocami kandyzowanymi.

Uwagi:

Owoce kandyzowane: morele, gruszki, kiwi, winogrona.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Włoska
• Potrawy z serem