Sernik zielony

Wykonanie:

Ciasto: z przesianej maki, 2 łyżek cukru, szczypty soli, masła, jajka i ok. 30 ml ciepłej wody wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkować i wylepić nim dno oraz boki średniej wielkości tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia. Na cieście położyć papier do pieczenia i obciążyć go suchą fasola lub grochem. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wyjąć z piekarnika i usunąć papier razem z obciążeniem.
Masa: zmiksować żółtka z cukrem, sokiem z cytryny oraz winem na puszysty krem. Żelatynę zalaną niewielką ilością zimnej wody podgrzewać, aż się rozpuści. Jeszcze ciepłą dodać do kremu i nad parą (w kąpieli wodnej) nadal ubijać dodając kolejno skórkę pomarańczową oraz zmielony twaróg. Odstawić na 60 minut do lodówki, od czasu do czasu zamieszać. Gdy krem zacznie tężeć, dodać ubita na sztywno śmietanę i wymieszać.
Na ciasto wyłożyć połowę kremu, a na krem wyłożyć 2/3 umytych, osuszonych winogron i delikatnie wgnieść je w masę. Wyłożyć pozostały krem i wyrównać. Wstawić na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem udekorować pozostałymi winogronami, można oprószyć cukrem pudrem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska
• Potrawy z serem