Tagliolini po liguryjsku

Wykonanie:

Makaron: z obu mak, jajka, żółtka oraz szczypty soli zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkować je partiami na płaty. Kiedy płat makaronowego ciasta będzie już równomiernie rozwałkowany, podzielić go ostrym nożem na kilka kawałków. Kawałki ciasta delikatnie zwinąć w rulony i pokroić w cieniutkie paski, zwracając uwagę by nie były zbyt długie. Nitki makaronowe partiami przesypać mąką i przez chwile lekko podrzucać, by maka wszędzie dotarła, aby makaron nie tylko nie sklejał się, ale także się wysuszył.
Oczyszczona fasolkę ugotować na pół miękko w osolonym wrzątku i osączyć. Oczyszczone pokrojone w kostkę ziemniaki ugotować także w osolonym wrzątku. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i trzymać w cieple.
Do pesto dodać trochę wody z gotowania makaronu. Makaron podgrzać na patelni razem z pesto, ziemniakami oraz fasolką i dobrze wymieszać.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Włoska
• Potrawy mączne weg.
• Potrawy z Makaronem