Rolada z indyczej piersi

Wykonanie:

Opłukane, osuszone mięso rozciąć nożem formując duży płat i rozbić tłuczkiem, uważając, by nie rozerwać mięsa. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
Oczyszczone pieczarki, paprykę oraz 1 cebulę drobno pokroić i poddusić na oleju. Połowę odłożyć, a resztę połączyć z bułką tartą, śmietaną, żółtkiem oraz pokrojoną wędliną. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Masę rozprowadzić na mięsie. Dookoła zostawić wolny ok. 1,5 cm brzeg, aby nadzienie podczas pieczenia nie wypłynęło. Posypać startym żółtym serem. Zwinąć roladę i ciasno obwiązać nicią, owijając najpierw mięso wzdłuż dłuższego końca, a następnie kilka razy w poprzek. Roladę podsmażyć, obłożyć pokrojoną w cząstki cebulą i pomidorami, podlać bulionem i winem. Dusić ok. 60 minut w 160 stopniach. Wyjętą roladę pokroić w plastry i posypać posiekaną natką.

Uwagi:

Szynkę można zastąpić kiełbasą.
Duszone z mięsem pomidory i cebule zmiksować, połączyć z pozostawionymi w czasie przyrządzania farszu warzywami i podawać z roladą.
Do nadziewania mięsa można użyć różnych farszów, np. z cebuli podsmażonej z czosnkiem i majerankiem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Grzybów
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia