Tort wiśniowy z biatą śmietaną

Wykonanie:

Rozmrożone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wykroić 3 krążki o średnicy 23 cm. Ułożyć je na blasze, nakłuć widelcem. Piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na zloty kolor. Umyte wiśnie kilka odłożyć do dekoracji, a resztę wydrylować(zebrać sok), podlać wodą, dodać 2 łyżki cukru i gotować 5 minut. Zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w 1/4 szklanki wody. Wystudzone wiśnie wyłożyć na dolny krążek ciasta. Schłodzoną śmietanę ubić z 2 łyżkami cukru, cukrem waniliowym, skórka i sokiem z cytryny. Rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę połączyć ze śmietaną. 1/3 śmietany wymieszać z 3 łyżkami soku z wiśni. Różową śmietanę rozsmarować na wiśniach na dolnym krążku ciasta, a na niej ułożyć środkowy krążek ciasta. Na nim rozsmarować połowę pozostałej śmietany. Część śmietany przełożyć do rękawa cukierniczego, resztą posmarować boki tortu. Wstawić tort do lodówki.
Górny krążek ciasta pokroić na 6-8 części.
Lukier: cukier puder przesiać do miski, mieszając, dodać podgrzany sok wiśniowy oraz wiśniówkę i utrzeć na gładki lukier.
Lukier pędzelkiem nanieść na trójkąty z ciasta. Odłożyć do zastygnięcia. Na wierzchu tortu ułożyć polukrowane trójkąty z ciasta francuskiego. Wierzch ozdobić rozetkami z bitej śmietany i odłożonymi wiśniami, a boki obsypać płatkami migdałowymi.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Francuska
• Kuchnia Polska