Zupa czosnkowa z szafranem

Wykonanie:

Nieobrane, całe główki czosnku włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą i piec 30 minut w 180 stopniach. Szafran (1 opakowanie) wsypać do miseczki i zalać 2 łyżkami gorącej wody, odstawić na 10 minut. Oczyszczona cebule pokroić w kostkę, a selera na plasterki i podsmażyć na maśle. gdy zmiękną, dodać winiak i podgrzewać 3 minuty, aż alkohol odparuje. Wlać bulion, dodać listek laurowy oraz szafran wraz z zabarwioną na żółto woda i zagrzać. Pokrojona na kawałki kajzerkę podsmażyć na suchej patelni lub z odrobina masła. Do gorącej zupy wrzucić wypłukany ryż i gotować 10 minut. Dodać wyciśnięte ząbki czosnku i gotować kolejne 10 minut. Zupę doprawić do smaku sokiem z cytryny, sola oraz pieprzem. Podawać gorącą z grzankami.

Uwagi:

Zupa powinna być gęsta i przypominać risotto. Można do niej dodać 2 łyżki śmietany.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Zupy
• Zupy weg.