Sernik pod karmelem z orzechami

Wykonanie:

Puszkę mleka zalać w garnku wodą i gotować ok. 3 godzin. W razie potrzeby dolać gorącej wody, puszka ma być cały czas przykryta wodą.
Orzechy grubo posiekać.
Ciasto: z przesianej mąki, proszku do pieczenia, margaryny, smalcu, śmietany, pół szklanki cukru, żółtek oraz szczypty soli i kakao zagnieść gładkie ciasto. Uformować 3 kule, ułożyć na talerzyku, całość włożyć do woreczka foliowego i wstawić do zamrażalnika.
Masa serowa: Ubić, mikserem, żółtka ze szklanka cukru i cukrem waniliowym na puch. Ubijając, dodać miękkie masło oraz stopniowo ser, budyń i aromat. Sparzone rodzynki odcedzić, osączyć i obtoczyć w mące ziemniaczanej. Wymieszać z masą serową. Ubić pianę z 7 białek ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie, łyżką, połączyć z serem.
Dużą blachę wyścielić papierem do pieczenia. Na dno zetrzeć na tarce o grubych oczkach,równomiernie, ciasto z zamrażalnika. Na ciasto wylać masę serową, wyrównać. Piec ok. 55 minut w 180 stopniach, wystudzić.
Z puszki wyjąć ugotowany karmel, mikserem wymieszać go na jednolitą masę ( można dodać łyżkę mleka). Wsypać orzechy (50g odłożyć) i łyżką wymieszać. Karmel z orzechami równomiernie rozłożyć na upieczonym serniku i obsypać resztą posiekanych orzechów. Schłodzić.

Uwagi:

Spód sernika można zrobić jasny (bez kakao) lub wyłożyć herbatnikami.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska
• Potrawy z serem
• Wigilia